Dieta vegetariana é um regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne(boi,peixe,frutos do mar,porco,frango e outras aves). Dietas vegetarianas normalmente são ricas em carboidratos,fibras,Mg,K,Folato,antioxidantes (como vitaminas C e E) e fitoquímicos, além de apresentarem baixa ingestão de gordura saturada e colesterol, fornecendo diversos benefícios nutricionais.
BENEFÍCIOS:
Diminuição dos níveis de colesterol no sangue,menor risco de doença cardíaca,baixos níveis de pressão ,menor risco de hipertensão e diabetes tipo 2. Tendem a ter uma menor massa corporal (IMC) e menor de câncer em geral .As dietas vegetarianas tendem a ser menores em gordura saturada e colesterol, e
têm níveis mais altos de fibra dietética, magnésio , potássio, vitaminas C e E, ácido fólico, carotenóides, flavonóides e outros fitoquímicos.
MALEFÍCIOS:
›Dietas vegetarianas podem apresentar menor ingestão de vit B12,Vit D,Ca,Se,Iodo,Fe e Zn.O que pode causar efeitos negativos sobre o organismo. Os vegetarianos devem ter maior atenção no que diz respeito à ingestão de vit B12,Ca,Zn e Fe.O que leva aos veganos a suplementarem esses nutrientes para sua dieta, sendo importante realizar exames de sangue periodicamente.
O número de indivíduos vegetarianos está aumentando.
Os profissionais de alimentos e nutrição pode ajudar fornecendo dieta vegetariana bem planejada, nutricionalmente apropriada, prevenindo de certas doenças.POR ISSO,PROCURE SEMPRE UM NUTRICIONISTA!
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