A importância da farinha de Banana Verde

A banana é um dos alimentos mais consumidos no mundo!
Nela há uma boa concentração de carboidratos e energia,além de ter elevadas proporções de vitaminas e minerais.
O benefício do amido resistente é similar ao da fibra alimentar,podendo ser fermentado  no intestino grosso, produzindo substâncias que servem como fonte de energia para a produção das bactérias benéficas do nosso intestino, além de manter a integridade da mucosa do nosso intestino, que é responsável pela absorção adequada dos nutrientes e pela barreira da entrada de substâncias maléficas. Desta forma, o consumo de banana verde auxilia no trânsito intestinal adequado, atuando na prevenção e tratamento de quadros como diarréia e constipação, além de prevenir o desenvolvimento de doenças como o câncer de intestino.
Além de contribuir para a saúde do intestino, a banana verde exerce outros efeitos benéficos ao organismo. A banana verde é considerada um alimento de baixo índice glicêmico, ou seja, sua digestão e absorção são mais lentas, e assim a quantidade de glicose liberada no sangue ocorre gradativamente, mantendo os níveis de glicose no sangue controlados, e reduzindo a necessidade de liberação de insulina para que esta glicose entre na célula, contribuindo então para a prevenção do desenvolvimento de diabetes, além do acúmulo de gordura corporal, devido ao aumento da saciedade promovido pelo amido resistente. Os estudos indicam que o consumo de amido resistente também atua na redução do colesterol, pela redução de sua produção pelo fígado, e pelo aumento da sua eliminação pelos ácidos biliares. Desta forma, a banana verde pode também ter uma importante função na prevenção do desenvolvimento de doenças do coração.
A banana verde na forma cozida é apropriada ao preparo de subprodutos como a biomassa e a farinha de banana verde, que são utilizadas para a confecção de bolos, biscoitos e outras massas, substituindo a farinha de trigo. Além disso, você pode adicionar a biomassa da banana verde em sucos de frutas e vitaminas. O preparo da banana verde é simples e pode ser feito em casa. Veja como preparar a biomassa:
1. Lave as bananas verdes com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão e enxágüe bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
2. Processe até obter uma pasta bem espessa;
3. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa em saco plástico. Essa polpa pode ser guardada por 3 a 4 meses no congelador, mas necessitará de um reprocessamento.baixo segue um exemplo de uma receita saudável em que a biomassa pode ser adicionada:

Suco funcional:
- Suco de 1 laranja
- 1 folha de couve
- 100 ml de suco de uva
- 1 colher de sopa de linhaça
- 1 colher de sopa da biomassa de banana verde
Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã.


Fonte:http://www.vponline.com.br/blog/?p=44

Aliados a nossa Saúde

 
Oleaginosas são:
 castanha do Brasil, castanha de caju,amendoim, avelã, amêndoas, nozes, pistache, etc.

 Trazem tantos benefícios para saúde,e quase ninguém os consomem ,principalmente  quando é associado a uma alimentação saudável.
São ricas em ácidos graxos monoinsaturados que auxiliam o controle dos triglicérides,ajudando também no controle do colesterol ,assim,  diminuindo o risco de doenças cardiovasculares.
 Além disso, as oleaginosas são ricas em  vitamina E, selênio e manganês, que atuam como antioxidantes,combatendo radicais livres.
 As oleaginosas também são ricas em magnésio,que ajuda na   entrada de cálcio nos ossos, contração muscular, ação antiinflamatória, e regulação da pressão arterial. A arginina, também presente em quantidades interessantes nas oleaginosas, atua como importante vasodilatador.
-Ajudam também a prevenção de câncer, auxiliam na manutenção da estrutura e equilíbrio da massa óssea e muscular, além de também  serem antiinflamatórias. Ou seja, a soma destes fatores e ações auxilia o emagrecimento.
 A quantidade também dependerá dos outros componentes da alimentação, pois é preciso equilibrar a quantidade de nutrientes e proporção entre as gorduras saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas. Normalmente uma variedade de 5 castanhas ao dia já traz muitos benefícios, entretanto, em uma única castanha-do-Brasil já possui a quantidade de selênio necessária para todo o dia, então, o ideal seria uma variedade entre as oleaginosas e não o consumo de uma fonte única.
Podemos consumí-las batidas em um suco,ou numa vitamina,ou salpica-la sob a refeição,além de ajudar no tempero,sabor da comida ,ou até mesmo uma porção de oleaginosas sortidas, que pode ser um dos lanches intermediários do dia-a-dia.  Ou seja, inclua essas oleginosas em seu dia-dia!Claro que com moderação,sempre na medida certa e com orientações de profissionais. 

DIETA DURANTE A AMAMENTAÇÃO?

Entendo perfeitamente as mamães que estão se sentindo acima do peso por conta da gravidez,sei que fica com auto-estima baixo,sei que dá um desespero para voltar ao peso que estava antes da gestação...Pois bem,fazer dieta durante a lactação implica na saúde do bebê,porque o gasto energético que tem quando se está amamentando é muito maior,então você precisa repor mais nutrientes.Quando se há uma baixa ingestão alimentar pode se haver na maioria dos casos carência nutricional das vitaminas como B12,B6,B2,B1 e vitamina A,ou seja:mamãe carente de vitaminas?bebê também carente destas,pois as reservas que eles teem são baixos e são depletados rapidos de mais,por isso de tamanha importância a amamentação que ali segura tais vitaminas pelo leite manterno.
E lembre-se:
Nada melhor para perda de peso do que a prõpria amamentação!!!È um gasto de energia muito grande,fora o afeto,relação,amor,e prevenção de doenças tanto para mãe e para o bebê.
Então as dicas para uma boa amamentação e uma boa saúde para ambos são:
 -Fracionar as refeições  em 6 vezes/dia;
- Ingerir de 3 a 4 litros de água/dia;
- Aumentar a ingestão de verduras, legumes e frutas;
- Consumir alimentos fonte de ferro (carne e vegetais folhosos verde-escuro), alimentos fonte de cálcio (sardinha, salmão, brócolis, couve, semente de gergelim, amêndoa), e fonte de ácido fólico (peixes, brócolis, tomate, acelga, couve, rúcula);
- Consumir cereais integrais;
- Não consumir bebidas alcoólicas, nem fumar;
- Evitar o consumo de alimentos estimulantes, como café e alguns tipos de chá;
- Não consumir adoçantes

SEMENTE DE ABÓBORA

As sementes de abóbora ajudam num bom funcionamento intestinal pelo seu alto teor de fibras,além de ser uma fonte rica de nutrientes essenciais para sua saúde,tais como:vitamina A(fonte importante para a saúde dos olhos,rico em zinco(ajudando na queda de cabelos,estresse,aumento de libido sexual),rico em vitamina E,sendo uma vitamina antioxidante,combatendo aos radicais livres,e ajudando ao sistema imunológico.São riquíssimas também numa substancia que se chama triptofano que é um aminoácido precursor da serotonina(hormônio que ajuda  a melhorar o humor,auto-estima,e bem estar.

Ideal ingerirmos todos os dias numa quantidade pequena(1 colher de sopa)e de preferência sem sal.

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ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA!

Deve-se ter uma alimentação equilibrada, assim aumentará o desempenho, e os treinos assim poderão ser mais elaborados, além de manter o peso ideal e sempre com uma melhor qualidade de vida, assim evitando doenças cardiovasculares, envelhecimento de pele precoce.

 A alimentação deve sempre conter proteínas de origem animal (carnes magras assadas ou cozidas),juntamente com proteínas de origem vegetal como a quinoua,juntamente também com os vegetais tipo c que são as batatas,nhame,aipim;e sempre um prato bem colorido ricos em vegetais e frutas durante o dia.E sempre se hidratar!!( 6 a 8 copos por dia pelo menos).

O que também  não pode faltar para os indivíduos,principalmente para aqueles que praticam atividade física;

Desintoxificantes- açaí (sem o xarope e sem o açúcar), chá verde (não para quem é hipertenso nem durante a noite pela existência de cafeína), aveia, tomate, melancia, goiaba, gergelim. (são alimentos termogênicos que ajudam a combater aos radicais livres, eliminando as toxinas armazenadas no nosso organismo, inclusive aquelas que estão depositadas no tecido adiposo e que são liberadas na circulação durante o processo de emagrecimento, além de ajudar no aumento do metabolismo.

Alimentos integrais: São carboidratos ricos em fibras solúveis, ajudando num bom funcionamento do intestino, ajudando a regulação de hormônios como a insulina, ajudando também a diminuir o colesterol.

Oleaginosas:amêndoas,castanha do Pará,castanha do Brasil,avelã,nozes,pistache) Estas são essenciais para ajudar no equilíbrio de nosso organismo como Selênio,manganês,a vitamina E, ,que ajudam além de combater os radicais livres,liberando as toxinas,também  são ricas em magnésio que ajuda na entrada de cálcio nos ossos,ajuda também na contração muscular,tem ação antiinflamatória,e ajuda na manutenção da pressão arterial.

Termogênicos:Ajudam a acelerar o metabolismo,assim ajudando na queima de gorduras.Exemplos:chá verde,pimenta-vermelha,gengibre.

COMO COMBATER AOS RADICAIS LIVRES?

Com o estresse de cada dia nos faz aumentar a produção dos radicais livres, que faz levar ao envelhecimento da pele...
E como fazer para isso não acontecer?
primeiro passo:Ter alimentação saudável para combater ao envelhecimento da pele e de todos os orgãos de nosso corpo.Com o estresse que temos faz com que a produção a produção dos radicais livres seja reduzida principalmente quando você consome alimentos pobres em nutrientes,tais como gorduras saturadas,conservantes,calorias vazias,aditivos quimicos entre outros,ou seja,alimentos que não irão levar benefícios algum,nutricionalmente falando.
Você levando uma alimentação saudável irá combater a estes radicais livres,assim diminuindo o risco de desenvolvimento de envelhecimento precoce,diminuindo principalmente riscos de doenças como diabetes,câncer,doenças cardíacas,e ajudando até mesmo no bom funcionamento do intestino.
O que fazer para combater a isso?
Ingerindo alimentos benéficos e colocarmos em prática a ingestão de alimentos de 3 em 3 horas.
Quais alimentos?
Na maioria são alimentos antioxidantes,mas isso sempre depende de cada indivíduo,por isso ressalto a importância do acompanhamento nutricional específico para cada pessoa.
 Exemplos:
- Açaí: Rico em fitoquímicos e  contém  importantes antioxidantes. Ingerir de meia a uma porção por dia.(sem xarope e sem açúcar)
- Aveia: Ajuda na diminuição do  processo inflamatório , ajudando a combater aos radicais livres.
- Chá verde: Ajuda a inibir  o aparecimento de células cancerígenas na pele,além de ser termogênico,ajudando no aceleramento do metabolismo e a combater principalmente na queima de gorduras. - Evite consumir o chá verde no período noturno pois possui cafeína e pode alterar o sono.(não indicado para pessoas hipertensas)
- Gergelim: rico em antioxidantes, diminuindo os danos causados pelos radicais livres na pele.
- Tomate, goiaba e melancia: ricos em licopeno (confere a coloração vermelha aos alimentos), possui atividade antioxidante e auxilia na prevenção de alguns tipos de câncer. Também diminui o processo inflamatório.

DIETA VEGETARIANA

Dieta vegetariana  é um regime alimentar que exclui da dieta todos os tipos de carne(boi,peixe,frutos do mar,porco,frango e outras aves). Dietas vegetarianas normalmente são ricas em carboidratos,fibras,Mg,K,Folato,antioxidantes (como vitaminas C e E) e fitoquímicos, além de apresentarem baixa ingestão de gordura saturada e colesterol, fornecendo diversos benefícios nutricionais.

BENEFÍCIOS:

 Diminuição dos níveis de colesterol no sangue,menor risco de doença cardíaca,baixos níveis de pressão ,menor risco de hipertensão e diabetes tipo 2. Tendem a ter uma menor massa corporal (IMC) e menor de câncer em geral .As dietas vegetarianas tendem a ser menores em gordura saturada e colesterol, e 

têm níveis mais altos de fibra dietética, magnésio , potássio, vitaminas C e E, ácido fólico, carotenóides, flavonóides e outros fitoquímicos.

MALEFÍCIOS:

›Dietas vegetarianas podem apresentar menor ingestão de vit B12,Vit D,Ca,Se,Iodo,Fe e Zn.O que pode causar efeitos negativos sobre o organismo. Os vegetarianos devem ter maior atenção no que diz respeito à ingestão de vit B12,Ca,Zn e Fe.O que leva aos  veganos a suplementarem esses nutrientes para sua dieta, sendo importante realizar exames de sangue periodicamente.

O número de indivíduos vegetarianos está aumentando.

Os profissionais de alimentos e nutrição pode ajudar fornecendo dieta vegetariana bem planejada, nutricionalmente apropriada, prevenindo de certas doenças.POR ISSO,PROCURE SEMPRE UM NUTRICIONISTA!